梅は見かけたら即買う
先日スーパーにて梅の実がもう売られていたので買いました。
1kg2000円くらいして高いなあと思いましたが、他を探しまわる気もなく、出会いで買います。
たった1kgなので、塩もうちにある分で間に合います。梅だけ買えば済むシンプルさです。
焼酎も、広口瓶も要りません。
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簡単18％梅干し
塩の量だけ調べてみたら18％の梅干しのレシピが出てきたので、これで良いやと180gの塩を用意。
ジッパー袋に入れて放置。
適当適当。
おっと、その前に、買ってきた梅はすぐボウルに入れて水に浸け、夕食後にヘタを取って水分を拭き取る、くらいはしました。
カビ防止の焼酎というのが手に入れにくくて面倒です。
塩だけで充分です。
それよりもとにかく、少しでも、仕込んでおくというのが今の私には大事なのです。
